Kestose

उत्पाद का नाम	Kestose
समानार्थी	1-Kestose; beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-(4xi)-beta-D-threo-hex-2-ulofuranosyl alpha-D-glucopyranoside; beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-beta-D-fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
आणविक फार्मूला	C₁₈H₃₂O₁₆
आण्विक वजन	504.4371
InChI	InChI=1/C18H32O16/c19-1-6-9(23)12(26)13(27)16(31-6)34-18(15(29)11(25)8(3-21)33-18)5-30-17(4-22)14(28)10(24)7(2-20)32-17/h6-16,19-29H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12+,13-,14+,15+,16-,17-,18+/m1/s1
कैस रजिस्टी संख्या	470-69-9
EINECS	207-429-4
आणविक संरचना
घनत्व	1.82g/cm³
उबलने का समय	902.9°C at 760 mmHg
अपवर्तक सूचकांक	1.679
फ्लैश प्वाइंट	499.9°C