Kestose

Название продукта	Kestose
Синонимы	1-Kestose; beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-(4xi)-beta-D-threo-hex-2-ulofuranosyl alpha-D-glucopyranoside; beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-beta-D-fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
Молекулярная формула	C₁₈H₃₂O₁₆
Молекулярный вес	504.4371
InChI	InChI=1/C18H32O16/c19-1-6-9(23)12(26)13(27)16(31-6)34-18(15(29)11(25)8(3-21)33-18)5-30-17(4-22)14(28)10(24)7(2-20)32-17/h6-16,19-29H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12+,13-,14+,15+,16-,17-,18+/m1/s1
Регистрационный номер CAS	470-69-9
EINECS	207-429-4
Молекулярная структура
Плотность	1.82g/cm³
Точка кипения	902.9°C at 760 mmHg
Показатель преломления	1.679
Температура вспышки	499.9°C